为进一步规范烤肉、烤串等烧烤类食品服务单位经营行为,加强烧烤行业食品安全监管,严防食源性疾病发生,保障消费者饮食安全。近期,陇西县市场监管局各辖区所对辖区内烧烤类经营店开展专项检查,依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等标准规范,现将烧烤类食品安全“红黑榜”公布如下:
后厨环境卫生干净,整洁;操作台加工用具、案板摆放整齐;地面无杂物、污渍;后厨食材分类存放,并用保鲜膜密封保存;调料盒摆放有序,无过期变质情况,使用后采取防尘措施。
操作间内存放置私人物品;操作间环境卫生脏、乱、差;食材随意摆放,未离地离墙,部分食材直接放置在地面,易受污染;调料品未妥善保存,部分调料瓶身脏污,标签模糊;从业人员健康证过期。
陇西县市场监管局将持续加强对烧烤类经营店的监管,督促黑榜商家限期整改,整改不到位将依法依规严肃处理。同时鼓励红榜商家保持良好经营状态,为消费者营造安全、放心的饮食环境。
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