❖ 2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公 司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色 素。同年3月4日，苏丹红现身中国市场。北京市有 关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号。3月16日 晚，中国百胜餐饮集团在上海发表公开声明称，其 旗下餐饮品牌肯德基的食品新奥尔良烤翅和新奥尔 良烤鸡腿堡调料在15日检查中被发现含有苏丹红一 号成分。3月18日，北京市有关部门在食品专项执法 检查中，又从朝阳区某肯德基餐厅抽取的原料中检 出“苏丹红一号”，涉及的产品新增加了包括“香 辣鸡腿堡”、“辣鸡翅”、“劲爆鸡米花”在内的 三种产品。

　　❖ 2006年7月，《每周质量报告》曝光了湖北武汉等 地的“人造蜂蜜”事件，5家蜂蜜生产厂家的7品牌 蜂蜜产品，这些蜂蜜不但价格与白糖相差无几，有 的甚至伪造产品质量检验报告，进入各大超市“特 价”销售。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门， 有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴 糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖 浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中 加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化 学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿 病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。

　　❖一要看证件。要到持有效《营业执照》 和《卫生许可证》的经营场所购买有质 量保障的食品。

　　❖二要看包装。看包装有无破损或外漏， 包装装潢的文字、图案印刷是否工整清 晰，是否仿冒知名品牌包装装潢。（蒙 牛与豪牛，伊利与伊俐、尹利）

　　❖三要看标签。看标签上生产企业的名称、 地址、成分配料、质量等级、净含量等 中文标志是否齐备、详细。

　　❖2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产 的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏 丹红四号。11月14日，北京食品办又检出六种 咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏 丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏 丹红四号列为三类致癌物，其初级代谢产物 列为二类致癌物，对人可能致癌。

　　一是“世界上没有１００％安全的食品， 科学家和企业仅仅能将风险降低到一定 的水平。”

　　蜀国演义酒楼与同事一起食用过“凉拌螺 肉”。 5月30日他感觉双肩疼痛、颈部僵硬， 自觉受凉未治疗，随后双侧肋部及颈部皮肤 感觉异常、有刺痛感，触摸及接触凉水、凉 风后加重；至6月10日，活动、翻身、走路时 头痛加重，伴恶心，去中日医院就诊，后转 入北京友谊医院热带病研究所门诊，临床诊 断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。同一天进餐 的同事也出现了相同症状。

　　❖（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪 肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪 肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

　　❖（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红， 纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面， 而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好， 肉上没有“出汗”现象。

　　❖由于剂量大、使用的时间长、代谢慢，“瘦 肉精”在猪体内的残留量很大，而且由于 “瘦肉精”性质稳定，要加热至172℃才会分 解，所以一般的家庭烹调无法破坏它的毒性， 人食用会中毒，出现头晕、恶心、手脚颤抖、 心悸及心律不齐，甚至心脏骤停致昏迷死亡。 因此世界没有任何正规机构批准克伦特罗作 为饲料添加剂。

　　❖ 2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》报道 称，央视记者在调查暗访过程中发现，打着健康招 牌的紫砂煲背后另有玄机。美的在产品宣传册中称： 美的紫砂煲内胆叫“紫金风火内胆”，是“全部选 用纯正紫砂烧制”，“富含丰富微量元素，补铁补 血，有益身体健康”。但实际上并非如此。

　　❖ 2010年3月19日，武汉工业学院教授何东平估计我国 每年有200万—300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油 中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。鉴 别地沟油：一看、二闻、三尝、四听。

　　❖一是慎重购买过“艳”过“白”食品。 食品颜色过艳一般容易在食品添加剂方 面出问题。

　　❖四是慎重食用保存时间过“长”的食品。 低温保存的食品时间过长，易产生致病 菌。

　　❖食品数量: 充足供应 ❖食品质量: 对人体健康,对生命安全 ❖对食品的更高要求: 没有受到环境污

　　世界卫生组织对于食品安全的定义包含两 个方面: ❖一是有毒、有害物质; ❖二是对人体健康有影响。 只有这两方面因素同时存在，才能说是出现 了食品安全问题。

　　诉记者，广州管圆线虫病的罪魁祸首主要是“福寿 螺”。由于凉拌螺肉大多被广州管圆线幼虫污染了， 再加上生吃或半生吃，造成这种病症是必然的。熟 的“福寿螺”不会引发该病症，该病不会造成人人 传染。 ❖ 阴博士表示，广州管圆线虫病是可以预防的，不要 吃生的或未熟透的肉类食品，切忌吃生的末煮的淡 水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等食物。

　　❖6月25日，北京友谊医院临床医生到西城区北 京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区劲松分店紧 急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为 “福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广 州管圆线虫幼虫。根据患者共同就餐史和流 行病学调查结果、临床表现和实验室检查， 临床确诊为广州管圆线虫病。

　　❖ 专家: ❖ 熟“福寿螺”不会引发病症 ❖ 负责治疗的北京热带医学研究所所长助理阴博士告

　　❖由于人们存在的消费误区，不同程度导致 了食品安全事件层出不穷。不少消费者认 为：面粉、馒头、粉丝、银耳越白越好， 面条越筋道越好，大米、腐竹、瓜子越亮 越好 ，蔬菜上的虫孔病斑越少越好，水果 个头越大越好，食品颜色越艳越好，储藏 期越久越好，猪酮体上的瘦肉越多越好， 等等。

　　❖殊不知，正是为了满足消费者的这些要求， 有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、 兴奋剂、 激素、色素、增白剂、防腐剂越 用越多。出现市场上有的对虾用色素涂染； 鱿鱼、海参等水发食品用甲醛浸泡；面粉增 白剂超标，越白越有毒越畅销的怪现象，这 是食品消费的一个误区。

　　剧下降，最终导致肉商罢市，苏州肉市重创！ ❖2005年： ❖ 江西省赣州江西应用技术学院黄金校区

　　❖ 2006年： ❖ 上海200余人瘦肉精中毒！ ❖ 广东省惠州市5名工人猪肝中毒，瘦肉精超标

　　❖ 2009年5月11日，卫生部就之前杭州市民状告“王老 吉”召开新闻发布会，声明该饮料中含有的夏枯草、 仙草、鸡蛋花、布渣叶不在卫生部公布的允许食用 的87种中药材名单中，这意味着流传了170多年的凉 茶涉嫌违法添加非食用物质，造成了该产品的销量 下降。

　　❖ 2009年2月27日，“咯咯哒”问题鸡蛋所用饲料厂 的法人代表获刑，该厂于去年9月两次向饲料中加入 三聚氰胺。在08年10月，在香港对从内地进口的鸡 蛋中检测出三聚氰胺后，引起了广泛关注，原因是 公司采用了一批问题饲料，鸡蛋价格出现下跌。

　　员工在午饭后开始出现手脚发麻、心率加快、呕吐 等症状，医院确认为瘦肉精中毒 。 ❖ 2009年2月19日，广州市出现“瘦肉精”恶性中毒 事件，截至20日上午10时，广州市累计接到21宗疑 似瘦肉精中毒事件报告，共67人发病，较前一日的 报告新增10宗，增加病人21人。

　　❖“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称。盐酸克伦 特罗原是一种平喘药，用于治疗支气管哮喘 和喘息型支气管炎。盐酸克伦特罗如果作为 饲料添加剂，猪食用后在代谢过程中会促进 蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高 了猪肉的瘦肉率，因此被称为“瘦肉精”。 但是要在饲料中大量使用（是人用药剂量的 10倍以上）才能达到提高瘦肉率的效果。

　　❖ 避免在没有卫生保障的公共场所进餐。 ❖ 在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不

　　买散装食品。 ❖ 新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。 ❖ 避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染。 ❖ 不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净 ❖ 重视加工凉拌和生冷类食品的清洁。 ❖ 尽量每餐不剩饭菜。 ❖ 吃剩的饭菜尽量在10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。 ❖ 夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。 ❖ 养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。

　　❖ 面粉并不是越白越 好，当我们购买的面粉 白得过分时，很可能是 因为添加了面粉增白 剂——过氧化苯甲醛。 过氧化苯甲醛会使皮肤、 黏膜产生炎症，长期食 用过氧化苯甲醛超标的 面粉会对人体肝脏、脑 神经产生严重损害。

　　未烧熟未烧熟煮熟的煮熟的刀豆刀豆扁扁豆豆引起食引起食物中毒物中毒可可logo?十种有毒的蔬菜?鲜木耳?鲜黄花菜?青西红柿?发芽土豆?鲜蚕豆?未炒熟的四季豆?腐烂生姜?腐烂蔬菜?鲜扁豆?变质白木耳logo六是使用了农药化肥就一定会对食物的安全性构成威胁

　　❖ 鲜木耳 ❖ 鲜黄花菜 ❖ 青西红柿 ❖ 发芽土豆 ❖ 鲜蚕豆 ❖ 未炒熟的四季豆 ❖ 腐烂生姜 ❖ 腐烂蔬菜 ❖ 鲜扁豆 ❖ 变质白木耳

　　❖六是慎重购买价格过“低”的食品。 ❖七是慎重购买“散”装食品。要注意该

　　类食品中是否掺入表面类似物质或低档 物质冒充正常食品，是否混入杂物，是 否设有防蝇、防尘设施，以及售货员是 否佩戴手套、口罩，否则应慎重购买。

　　❖四要看日期。看食品是否过了保质期， 是否有提前标注生产日期或涂改、伪造 日期的情况。

　　❖五要看文号。看食品是否有卫生批准文 号、生产批准文号、食品标签认可编号 等；进口食品还要查看是否贴有激光防 伪的“CIQ”标注。

　　❖六要认准“QS”标志。国家对28大类525 种食品纳入了QS强制性认证管理范围。

　　❖2006年以来，北京的福寿螺事件、武汉的人造 蜂蜜事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦 肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等食 品安全事件频频爆发，食品安全形势依然严 峻。

　　“瘦肉精”中毒！ ❖ 广东顺德瘦肉精猪肉使630人中毒住院！ ❖2002年： ❖ 瘦肉精使农贸市场内的新鲜猪肉销量急

　　❖ 2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”： 在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达 500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有 关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻 底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究 当事人责任。

　　❖ 2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡 竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国 麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷， 是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据 世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无 害。long8平台使用教程long8平台使用教程