就在今年，人社部公布了云网智能运维员、生成式人工智能系统应用员、用户增长运营师等19个新职业，直播招聘师等28个新工种被纳入到国家职业分类大典。

　　这些新职业，大多和科技、绿色有关，是产业进化的产物，是新质生产力的见证者、参与者。

　　顶端新闻推出国庆特别策划《新职业见证新质生产力》，记录从事新职业的一线人物，展现产业进化中的新鲜模式、新智科技、新质未来，感受祖国经济发展向“新”而行的澎湃动力。‍

　　在食品安全快检员的手中，从取样到得出最终结果，这个时间最快是15分钟。而在过去，这项工作需要耗时三五天。

　　作为人力资源社会保障部2024年最新公布的28个新工种之一，“食品安全快检员”无疑是与普通消费者关系最密切的职业之一。“食品安全快检员”工作职责是什么?它对食品行业有什么意义?跟着顶端新闻记者，一起来了解下这个职业。

　　上午8:00，姜薇准时到达位于北京通州的叮咚买菜蔬果仓。一批新到的山药准备入仓，在这之前她要先对山药进行农药残留检测。

　　取样、贴标签、加入试剂，用移液枪将样本注入比色皿中，随后放入检测仪器……大约半个小时后，一份关于所检蔬菜的农药残留检测结果便新鲜“出炉”并自动上传至仓储系统。

　　“我们的工作流程其实有些枯燥，就是不停地重复、重复、再重复。因为检测量大，我们每天要工作将近10个小时。但是我觉得这个工作有非常重要的意义，能够在食品安全上做出一些自己能做的事情，这是我学习食品专业的初心。”姜薇说。

　　1990年出生的她，从2013年大学毕业至今，一直都在从事食品方面的质量管理工作。龙8品牌介绍如今，姜薇在知名互联网生鲜平台叮咚买菜担任供应链品控负责人。

　　“加过试剂的样品放入机器以后，会自己读取是否有残留。如果是阳性的就证明不合格，阴性的就是合格的。”姜薇介绍。

　　根据她的介绍，食品安全快检最大的特点就是效率高，与常规检测从取样到出结果动辄三五天相比，食品安全快检通常只需要30分钟。根据检测项目的不同，有的项目甚至只需要15分钟左右就能出结果。

　　以农药残留检测技术为例，当时的技术条件下，只能检测一种或者几种农药。现如今，不仅可以检测上千种农药残留，还发展出了快速检测技术。以前只能检测已知农药类，现在已经可以做到未知、非靶向的农药筛查。

　　“那时候市面上普遍用的设备是一种比较小型，大小类似一条香烟大小的设备。需要将试剂滴到卡片上，然后盖上机器的盖子。时间到了以后把仪器打开，用肉眼观察卡片颜色的变化，凭经验来判定阳性和阴性。”姜薇回忆说。

　　现在，龙8品牌介绍取样结束以后放入仪器中，仪器自己就能够判断出是否合格，还能够自动上传至系统。

　　“现在的检测设备已经可以给出样品的有机磷抑制率是多少。抑制率越高，农药残留就越高。这些设备，目前已经做到了国产化。”姜薇表示。

　　观研报告网发布的《中国食品安全检测行业现状深度研究与发展前景预测报告(2024-2031年)》显示，2023年我国食品安全检测市场规模达到1355亿元。预计到2027年这一市场规模有望达到1996亿元。

　　其中，2022年在我国食品安全检测市场上，常规食品检测约占61.7%，食品快速检测约占38.3%。

　　快速检测技术的高效率和便捷性对食品行业有着十分重要的意义，尤其是对需要快速在市场上流转的生鲜品类更为重要。如果采用传统的抽检方法送到有资质的检测机构进行检测，等检测结果出具时，有问题的产品可能早就销声匿迹了，后续的追溯和调查更是无从谈起。

　　也正因此，我国食品安全快速检测行业近几年发展十分迅速，并且未来发展前景十分广阔。

　　2024年1月，国家市场监管总局发布《关于规范食品快速检测使用的意见》，鼓励市场监管部门采购通过符合性评价或获得认证的食品快检产品。

　　当前，各类商超、大型商店以及网络购物平台、直播电商等蓬勃发展，无一例外食品都占据着十分重要的位置。但是传统常规检测无法满足这些平台的即时性检测需求，以高效见长的快速检测未来将逐渐成为主要的检测手段。

　　虽然国内食品安全检测产业发展起步较晚，现阶段还属于新兴产业，行业集中度较低，但是相关数据表明，入局食品检测赛道的企业已在逐年递增。

　　姜薇说，在与她同期的大学同学里，自己是少有的几个从事该行业的“小众”。但是，随着食品安全快检员被正式列入新职业以及行业的快速发展，可以预见在不久的将来，会有更多人投入到大众菜篮子安全“守护者”这一角色中来。