第一，无公害农产品生产过程中控制的要点是农药使用。一是品种控制，二是安全间隔期的控制。其次，无公害农产品标准系统乙酰胆碱脂酶克制物，所以能够利用农药靶标酶 -乙酰胆用碱酯酶（ AChE）受克制的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。该方法目前已开发出了相应的各样速测卡和速测

　　仪。该方法检测时，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白质、脂等物质不会对农药残留物的检测造成扰乱，不用进行分别去杂，节俭了大批预办理时间，进而能达到迅速检测的目的，所以该方法拥有迅速便当、前办理简单、无需仪器或仪器相对简单，合用于现场的定性和半定量测定，目前的农药残留迅速检测就是用了该方法，已上涨为农业部行业标准。但该方法只好用于测定有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其敏捷度和所使用的酶、显色反响时间和温度亲密有关，经酶法检测出阳性后，需用标准仪器查验方法进一步检测，以判定残留农药品种及确实残留量。

　　2）免疫剖析法：有放射性免疫剖析、酶免疫剖析、多组份剖析物免疫剖析、免疫传感器剖析等。最为常用的是酶联免疫法（ ELISA法），它主假如以抗

　　原与抗体的特异性、可逆性联合反响为基础的农药残留检测方法。该法利用化学物质在动物体内能产生免疫抗体的

　　原理，先将小分子农药化合物与大分子生物物质联合成大分子，做成抗原，并使之在动物体内产生抗体，抗衡体挑选制成试剂盒，经过抗原与抗体之间发生的酶联免疫反响，依靠比色来确立农药残留，它拥有专一性强、敏捷度高、迅速、操作简单等长处，试剂盒可广博用于现场样品和大批样品的迅速检测，可确实定性、定量。但因为遇到农药种类多，抗系统备难度大、在不可以必定样本中的农药残留种类时检测有必定的盲目性以及抗体依靠外国入口等影响，酶联免疫法的应用范围遇到较大的限制，目前，我国市场上酶联免疫法成品试剂盒依靠从外国入口。

　　“速测灵 ”法应用的原理是拥有强催化作用的金属离子催化剂，使各种有机磷农药（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在催化作用下水解为磷酸与醇，水解产物与显色剂反响，使显色剂的紫红色退去变为无色。主要针对的是有机磷农药的残留检测，特别是甲胺磷、对硫磷农药。这类方法采纳化学反响原理，防止了往常所使用生化方法（酶法）的弊端（酶的制备、保留以及反响需比较严格的条件），敏捷度也达到必定的要求。可是此方法主要针对的是甲胺磷、对硫磷等较高毒性的有机磷农药残留的定性检测。

　　该方法的特色是操作简略、价钱廉价、检测速度快，经过进一步改良试剂性能，规范测定技术，可提升检测的敏捷度和确实性，进而为目前广阔城乡农产品生产和销售者所喜爱。

　　气相色谱仪是目前比较威望的方法，能够精确立量，可测出多种不一样种类农药。但检测成本高，仪器操作须专业人员，前办理要求较高，时间长。龙8技术支持龙8技术支持