第一，无公害农产品生产过程中操纵的重点是农药使用。 一是品种操纵，二是安全间隔期的操纵。其次，无公害农产品 标准中检测的重点是农药残留（种植业产品）。

　　利用指泵和高灵敏度的 检测器，柱前和柱后衍生技术、以及运算机联用等，大大提升 了检测效率、灵敏度、速度和操作自动化程度。目前用于农药 残留检测最多是紫外吸取检测器（UV）、两极管阵列检测器（D AD）和荧光检测器（FLD）

　　气相或液相与质谱联用，它既具备了色谱的高分离效能优 点，而且具备了质谱准确鉴定化合物结构的特点，可同时达到 定性、定量的检测目的，专门适合于农药代谢物、降解物的检 测和多残留检测等，只是此法需要贵重仪器且操作纷杂困难， 不适合于经常性的检测。long8平台用户评价一样可用来做最后的确认工作。

　　是以超临界流体作为流淌相的色谱体系，超临界流体是指 物质处于临界温度和临界压力时的状态，介于气、液态之间， 兼有气体和液体的某些物理特性，因此，超临界流体色谱既有 气谱的快速、高效、灵敏的特点，又有能检测对热不稳固和大 分子化合物的液谱的特点。

　　该方法是利用毛细管及高电压(15-30KW)分离各种农药残 留物，专门适合于一些难于用传统色谱法分离的离子化样品的 分离和分析，比HPLC有高10-1000倍的分析能力，而且所需 之缓冲液具有不危害环境之特点，在短时刻(30分钟)内就能够 完成定性及定量分析。

　　酶抑制法：有机磷与氨基甲酸酯农药共为神经系统乙 酰胆碱脂酶抑制物，因此能够利用农药靶标酶-乙酰胆用碱酯酶 (AChE)受抑制的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。该 方法目前已开发出了相应的各种速测卡和速测仪。该方法检测 时，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白质、脂等物质可不能对 农药残留物的检测造成干扰，不必进行分离去杂，节约了大量

　　预处理时刻，从而能达到快速检测的目的，因此该方法具有快 速方便、前处理简单、无需仪器或仪器相对简单，适用于现场 的定性和半定量测定，目前的农药残留快速检测确实是用了该 方法，已上升为农业部行业标准。但该方法只能用于测定有机 磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其灵敏度和所使用的酶、显色反应 时刻和温度紧密有关，经酶法检测出阳性后，需用标准仪器检 验方法进一步检测，以鉴定残留农药品种及准确残留量。

　　（2） 免疫分析法：有放射性免疫分析、酶免疫分析、多组 份分析物免疫分析、免疫传感器分析等。最为常用的是酶联免 疫法（ELISA法），它要紧是以抗原与抗体的特异性、可逆性结 合反应为基础的农药残留检测方法。该法利用化学物质在动物 体内能产生免疫抗体的原理，先将小分子农药化合物与大分子 生物物质结合成大分子，做成抗原，并使之在动物体内产生抗 体，对抗体选择制成试剂盒，通过抗原与抗体之间发生的酶联 免疫反应，依靠比色来确定农药残留，它具有专一性强、灵敏 度高、快速、操作简单等优点，试剂盒可广泛用于现场样品和 大量样品的快速检测，可准确定性、定量。但由于受到农药种 类多，抗体制备难度大、在不能确信样本中的农药残留种类时 检测有一定的盲目性以及抗体依靠国外进口等阻碍，酶联免疫 法的应用范畴受