中国质量新闻网讯 气温逐渐转暖，大型餐饮食品安全隐患攀升。为强化食品安全监管，防范化解食品安全风险，近日，辽宁省凤城市市场监管局开展全市大型餐饮单位食品安全专项检查，进一步督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平。

　　严格执法检查，排除安全隐患。执法人员围绕食品原材料采购、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节展开细致排查。仔细查看进货台账，检查食品原料的供应商资质、产品合格证明等，确保龙8技术支持食材来源可追溯，杜绝“三无”食品和过期变质食龙8技术支持品流入餐桌；现场监督加工制作过程，要求餐饮单位严格按照食品安全操作规范操作，生熟食品分开存放、加工，避免交叉污染；严查食品添加剂使用情况，要求餐饮单位必须严格遵守最新食品添加剂使用标准，不得超范围、超剂量使用，确保食品加工过程安全合规；对餐饮具清洁卫生、消毒设施、消毒程序以及从业人员健康证明等进行从严深入检查，确保安全卫生落实到位。

　　加强现场指导，强化责任担当。按照“边查边改、持续整改”的原则，对个别餐饮服务单位存在的厨房环境不整洁、餐厨废弃物处理不规范等情况，执法人员提出具体整改意见，并监督整改到位，确保专项检查不走形式，问题整改不走过场。要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，遵守食品安全行为规范，执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，切实提高食品安全意识，自觉规范经营行为。日常经营要积极推广“小份菜”“半份菜”等餐品，为消费者提供打包服务，引导消费者按需适量点餐，共同营造“浪费可耻、节约光荣”的文明时尚新风。

　　下一步，凤城市市场监管局将继续发挥监管职能，紧盯重点环节，持续加大对餐饮单位的监督检查力度，对群众反映的食品安全问题及时调查处理，做到发现一起、查处一起，全力守护人民群众用餐好“食”光。（通讯员 刘娜）