农药抑制（为阳性），未抑制（为 阴性）表示。 打开与空白对照实验卡比较，白色 药片不变色或略有浅蓝色均为阳性 结果。白色药片变为天蓝色或与空 白对照卡相同为阴性结果。 对阳性结果的样品，可用其他分析 方法进一步确定具体农药品种和含 量。

　　1. 根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫 剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等。 2.根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、 微生物农药。此外，还有昆虫激素。 3.根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳 剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、 烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。 4.农药大多数是液体或固体形态，少数是气体。根据害虫或 病害的各类以及农药本身物理性质的不同，采用不同的用法。 如制成粉末撒布，制成水溶液、悬浮液、乳浊液喷射，或制 成蒸气或气体熏蒸等。

　　温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须 保持湿润。 4、将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温 3min，使红色药片与白色药片迭合发生反应。 5、每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡。

　　虾 贝混 养 的原 理 是 通 过对 虾 与 花 蛤生 理 、生 态 的 不 同进行 养 殖 ， 利用 贝 类 滤食 特 点 ， 分 利用 虾 类 充 残饵 、 浮游 生 物 、 栖 生 物 及 微 生 物 ， 利 于 调 节 生 底 有 态 平 衡 ， 化 水 质 ， 进各 品种 生 长 。利 用 虾池 进 行 净 促

　　通常蛤苗要 比虾苗早投放 １ Ｏ ，以防受虾 ５３ 天 伤害。投苗不宜在烈 日、 暴雨天气下进行。一般每亩 放养规格为 ３ ０ ４ ０ ／ ０～ ０ 粒 千克的蛤苗 ５ ～ ５ Ｏ ７ 千克 ； 对 虾规 格 为 ０８ ． ． ０厘米 ， 亩放养 １ ～ ． 尾 。 １ 每 ． Ｉ ０ ５万

　　由于农业生产中使用的农药种类繁多，传统的单残留检测 方法已经无法满足需求。多残留检测技术能够同时检测多 种农药残留物，大大提高了检测效率，并且能够更全面地 了解农产品中农药残留的情况。这种技术的发展对于保障 食品安全和公众健康具有重要意义。

　　，对于叶菜（如韭菜、韭黄、大葱等）样品，将 叶片部分切成2cm左右长的小段；对于辣椒、生 姜等样品，将可食部分切成1cm左右见方碎片， 对于大蒜，将蒜扒皮后整瓣提取。

　　用电子台秤称取2.0g样品于提取瓶中，用移液器加 入10.0ml农残试剂一，用搅拌棒将样品压入页面下。然 后将提取瓶放入超声提取仪中提取3min（在超声提取仪 中预先加入500ml蒸馏水）。用移液器移取1.00ml样品 提取液于比色瓶中，至于多功能固定架上备用。

　　技术成熟，灵敏度高，FAO推荐方法，美国 USAD、EPA、AOAC制定了评定标准，但经 认证的有限，经EPA认证的免疫试剂盒约有4 个厂家的26种试剂盒；EPA方法4010、EPA 方法 4015 EPA方法3030等

　　CL-1型农药残留速测仪的操作步骤① 将阻断光路黑块放入速测仪的比色池内，接通仪器电源，此时仪器自动进入预热阶段，显示屏显示数值为1200；② 仪器显示数值由1200减少为0，并发出“嘀”蜂鸣声时，表示仪器预热完成（整个过程约需时15min）；③ 按下“0”按钮，进行调“0”操作，此时仪器显示数值为0或其左右的数值；④ 取出阻断光路黑块，按下“100”按钮，进行调满度操作，此时仪器显示数值为100或其左右的数值；⑤放入对照溶液，按下“对照”按钮，仪器将自动进行对照样品的测试，3min后，仪器发出“嘀”蜂鸣声时，表示对照溶液测试完成；⑥取出对照溶液，放入待测样品，按下“样品”按钮，仪器将自动进行待测样品的测试，3min后，仪器发出“嘀”蜂鸣声时，表示样品溶液测试完成，此时按下再次“样品”按钮，仪器即可显示样品抑制率；⑦其余样品的测定重复步骤⑥的操作即可。

　　1、试剂pH8.0缓冲溶液：取11.9mg无水磷酸氢二钾与3.2mg磷酸二氢钾，用1000mL蒸馏水溶解。显色剂：取160mg二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和15.6mg碳酸氢钠，用20mL缓冲溶液溶解，在4℃冰箱中保存。底物：取25.0mg硫代乙酰胆碱加8.0mL蒸馏水溶解，摇匀后置于4℃冰箱中保存，保存期不超过一周。乙酰胆碱酯酶：根据酶的活性情况，用缓冲溶液溶解，但吸光度值应控制在0.3以上。2、仪器常量天平37℃±2℃恒温水浴或恒温箱分光光度计或快速测定仪

　　为乙酸和靛酚(蓝色），由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的 活性有强烈的抑制作用，因此，根据显色的不同，即可判断样品中含有 机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。 • 样品处理 分为整体测定法（浸提法）和表面测定法（粗筛法）

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　　动物性食品中的药物残留对人类健康的 影响，一直是一个众说纷纭的问题。以前， 人们普遍认为药残增加人体的抗药性和耐药 性细菌种群的增长，将增加潜在的安全问题。 但近期的研究表明，有效抗生素是致癌物质， 人体过量食用，将导致细胞癌变。

　　不论人类知道与否，任何农产品中或多或少都存在对人类 健康有害物质，绝对安全的农产品是没有的；同时，农产品 中所含的有害物质的量很少，且在正常范围内时，其不会对 人体健康造成危害，因此，农产品安全是相对的，而不是绝 对的。

　　农产品快速检测简单地说就是当试剂采购准备 好后，从试剂配置开始，包括样品处理时间，能够 在几分钟或十几分钟内得到检测结果是最理想的， 但是这种方法目前还较少，我们所说的快速检测是 个相对概念，即与常规检验或传统方法比较能够缩 短1/2或1/3的时间就可得到检测结果的方法，就可 认为是较快的方法了。

　　在众多真菌毒素中，黄曲霉毒素是众所 周知的最危险的毒素之一，是一类强致癌物。 它是一组化学结构类似的物质，目前已鉴定 出12种，B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、 Q、H1、GM、B2a和毒醇。其中B1毒性最 强。

　　我国与欧美等发达国家相比，农药生产、使用存在较 大的差距。主要表现为高毒农药使用量占多数,具体表现在 以下两个方面： A：使用农药仍以杀虫剂为主，占总用量的68%； B：在杀虫剂中，有机磷农药占70%以上。

　　PSP存在： PSP存在于世界各处，龙虾和许多 蟹类体中发现PSP毒素。临床症状：该毒素 会引起神经系统的疾病，包括颤抖、兴奋及 唇舌的灼痛和麻木感，严重时会导致呼吸系 统麻木以致死亡，是一种可致命的毒素。

　　亚硝酸盐危害主要表现在两方面： A：大量聚集可能引起中毒，长期摄龙8技术支持入，可引发 消化系统癌变，如胃癌、肠癌等； B ：NO3- NO2- 胺类化合物→亚硝胺（高致 癌物）

　　我国是世界上化肥施用量最大的国家。氮肥 （纯N）年使用量2500多万吨，单位面积施用量为 世界平均水平的3倍。肥料施用不当、滥用化肥生 产的蔬菜对人体健康的威胁不亚于在蔬菜上残留的 农药。